중국 팔대요리(八大菜系, The Eight Great Cuisines of China)는 각 지역의 독특한 재료와 요리 기법을 반영하여 발전한 중국 요리의 주요 분파를 나타냅니다. (중국의 행정구역 약자를 이해하면 뉴스나 중국 생활에 도움이 많이 됩니다. )각 요리의 특성과 대표적인 요리를 소개합니다.1. 사천 요리 (川菜, Sichuan Cuisine)특징: 매운맛과 얼얼한 맛, 강렬한 향신료 사용 대표 요리: 마파두부(麻婆豆腐), 궁바오지딩(宫保鸡丁, 궁보계정), 수초위(水煮鱼, 물에 익힌 생선), 후이궈로우(回锅肉, 다시 볶은 돼지고기) 설명: 사천 요리는 매운 고추와 화자오(花椒, 사천 후추)를 많이 사용하여 매운맛과 얼얼한 맛이 특징입니다. 다양한 조리법과 맛의 조합으로 유명합니다.2. 산동 요..