양꼬치(羊肉串)는 중국에서 매우 인기 있는 길거리 음식으로, 특히 북부와 서부 지역의 전통 음식으로 잘 알려져 있습니다. 양고기를 작은 조각으로 잘라 꼬치에 끼운 후, 숯불에 구워 각종 양념을 뿌려 먹는 요리입니다. 이 요리는 중국의 다양한 민족 문화와 교류 속에서 발전했으며, 특히 중앙아시아 및 이슬람 문화와 밀접한 관련이 있습니다.1. 역사적 유래중앙아시아 및 실크로드의 영향양꼬치의 기원은 실크로드를 통해 유입된 중앙아시아 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 중앙아시아 지역에서는 유목 생활을 하는 민족들이 양고기를 주식으로 삼았고, 그 요리 방식이 중국 서부 지역에 전해지며 양꼬치로 발전했습니다.특히 중국의 신장(新疆) 지역에 거주하는 위구르족과 같은 이슬람계 소수민족들이 양고기를 즐겨 먹었고, 이를 길거..