중국음식 명명법 10가지

중국 식당에 가면 음식이름이 복잡하게만 여겨지는데 몇가지 재료명과 조리법만 알아도 무슨 요린지 알 수 있습니다. 중국 음식 명명법에 대해 알아보겠습니다.

1. 주재료 앞에 조미 방법을 붙이기:
• 이는 요리의 맛과 조미 방법을 반영하는 일반적인 방법입니다. 예: “糖醋排骨” (탕추갈비, 달콤새콤한 갈비), “咖喱牛肉” (카레 쇠고기).

2. 주재료 앞에 조리 방법을 붙이기:
• 주재료와 조리 방법을 함께 반영하여 요리의 전반적인 특징을 쉽게 이해할 수 있게 합니다. 예: “扒海参” (파 해삼, 해삼을 볶은 요리), “红烧大裙翅” (홍소 큰 가리비, 간장으로 졸인 가리비).

3. 주재료 앞에 주요 조미료 이름을 붙이기:
• 주요 조미료를 강조하여 요리의 맛을 설명합니다. 예: “蚝油鸭脚” (굴소스 오리발).

4. 주재료와 주요 조미료 사이에 조리 방법을 표시하기:
• 예: “果汁煎鸽脯” (과일즙으로 구운 비둘기 가슴살), “豉汁排骨” (된장소스 갈비).

5. 주재료 앞에 인명이나 지명을 붙이기:
• 예: “东坡肉” (동파육, 인명), “北京烤鸭” (베이징 오리구이, 지명).

6. 주재료 앞에 색, 향, 맛, 형태, 질감 등의 특징을 붙이기:
• 예: “五彩蛇丝” (오색 뱀고기채, 색깔), “五香肚” (오향 돼지 위, 향), “麻辣鸡” (매운 닭고기, 맛), “松子鱼” (솔방울 생선, 형태).

7. 주재료와 부재료의 조합으로 명명하기:
• 예: “尖椒牛肉” (고추 쇠고기), “芥菜胆莲黄鸭” (겨자잎과 연꽃씨를 넣은 오리).

8. 주재료와 부재료 사이에 조리 방법을 표시하기:
• 예: “鳘肉烩果狸” (말린 생선과 과일을 섞어 만든 요리).

9. 주재료 앞에 조리 기구의 이름을 붙이기:
• 예: “瓦鸡” (도자기 솥에 조리한 닭).

  10. 형상적 의미를 반영한 이름 붙이기:
• 예: “虎穴藏龙” (호랑이 굴에 숨은 용), “桃花泛” (복숭아꽃이 흐르는 물).