중국의 배달원이 선택하지 않는 메뉴가 화제

출처: 신민만보 2025년 3월 14일 07:20

배달원들은 평소에 어떤 음식을 먹지 않을까? 황먼지(黄焖鸡, 닭고기 덮밥), 가이지아오판(盖浇饭, 덮밥), 치킨, 마라탕, 바비큐……

최근, 배달원들의 ‘비선택 리스트’(不选清单)가 핫이슈가 되면서 나의 외식 선택 장애를 해결해주었다. 평소 좋아하던 음식들이 거의 다 포함되어 있어서, 이 리스트가 좀 더 자세하면 배달 앱을 지워버릴 수도 있을 것 같다. 덤으로 다이어트도 할 수 있지 않을까 싶다.

사실, 뜨거운 물에 조리된 레토르트 식품, 위생이 엉망인 주방 환경 같은 문제들은 예전부터 들어왔지만, ‘모른 척’하는 마음으로 지금까지 대충 먹어 왔다. 외식 배달의 주 소비층인 직장인들은 이미 삶에 치여 바쁜데, 일일이 식당을 직접 조사할 시간이 어디 있겠는가?

원래는 규제 당국과 배달 플랫폼이 철저히 관리해야 할 음식 안전 문제인데, 이제는 배달원의 폭로에 의존해야 관심이 집중되는 상황이 되었다. 이는 아이러니하면서도 어쩌면 당연한 일이다.

배달원들은 음식점의 실제 환경을 가장 자주, 가장 직관적으로 볼 수 있는 비교적 중립적인 제3자다. 전문가는 아닐지라도, 눈에 띄는 문제 정도는 충분히 구별할 수 있다. 바로 이 점이 ‘비선택 리스트’가 큰 반향을 불러일으킨 주요 원인이다.

이 점을 기반으로 생각해보면, 이번 핫이슈는 식품 안전을 보장할 새로운 아이디어를 제공한다고 볼 수 있다. 배달원을 식품 안전의 ‘고발자’(whistleblower)로 활용하는 건 어떨까?

우리는 직접 방문하기 어려운 식당의 실태를 배달원들은 매일 볼 수 있다. 그렇다면, 배달원이 실시간으로 매장 상태를 생중계해주면 모든 것이 명확해지지 않을까? 어떤 음식이 안전한지 소비자는 모를 수 있어도, 배달원들은 잘 알고 있을 것이다. ‘배달원 엄선’(外卖小哥严选) 인증 같은 제도가 생긴다면, 많은 상점들이 오히려 이 인증을 받기 위해 경쟁할 수도 있다.

물론, 무조건 모든 음식점을 부정적으로 볼 필요는 없다. 마라탕, 바비큐, 덮밥을 제공하는 모든 식당이 위생 상태가 나쁘다는 의미는 아닐 것이다. 신뢰할 만한 가게들도 분명히 존재한다. 그러나 요식업의 가장 큰 리스크는 ‘쥐 한 마리가 국 한 솥을 망칠 수도 있다’는 점이다.

결국 가장 중요한 것은 배달 음식업계가 ‘투명성 혁명’을 시급히 도입해야 한다는 것이다. 정부 기관의 강력한 감독이든, 배달원의 현장 검증이든, 아니면 상점이 자발적으로 신뢰를 입증하는 방식이든, 소비자의 신뢰를 얻기 위해서는 말로만 할 것이 아니라, 식품 안전을 엄격히 지키겠다는 진심과 성의를 우리가 직접 확인할 수 있어야 한다.

메이퇀과 어러머 배달원모습

배달원들이 가장 주문하지 말라고 추천한 배달 음식은 다음과 같습니다.

1. 黄焖鸡 (huáng mèn jī)
   일부 음식점에서는 냉동육, 이른바 '좀비고기(僵尸肉)' 등 신선하지 않은 고기를 사용하며, 야채 역시 제대로 세척하지 않는 경우가 있습니다.
2. 炸鸡 (zhá jī)
   튀김 닭고기의 품질이 음식점마다 천차만별이며, 반가공품(半成品)을 사용하는 경우가 많습니다. 보관 상태가 좋지 않을 경우 벌레가 생기거나 변질될 위험이 있습니다.
3. 麻辣烫 (má là tàng)
   재료의 종류가 매우 많아 식재료를 저렴한 제품으로 사용하는 경우가 흔하고, 위생 상태 역시 좋지 않습니다. 또한 여러 가지 향신료와 조미료가 혼합된 국물에는 몸에 해로운 화학 성분이 포함될 수 있습니다.
4. 盖浇饭 (gài jiāo fàn)
   원가 절감과 시간을 단축하려고 식재료 세척과 손질을 제대로 하지 않는 음식점이 많으며, 조리 과정에서 기름과 소금을 과도하게 사용합니다. 심지어 폐식용유(地沟油)나 질 낮은 쌀을 사용하는 경우도 있습니다.
5. 饺子 (jiǎo zi)
   배달용 만두는 대부분 수제 만두가 아니라, 상점에서 대량 구매한 냉동 만두를 사용하는데, 그 속재료는 저렴한 고기나 남은 고기 부위를 사용할 가능성이 높아 식재료의 신선도가 보장되지 않습니다.
6. 粥 (zhōu)
   일부 음식점에서는 오랜 시간 푹 끓이지 않고, 점성을 높이기 위해 인공적인 증점제(增稠剂)를 첨가하기도 합니다.
7. 烤肉拌饭 (kǎo ròu bàn fàn)
   저렴한 가격으로 판매되는 구운 고기 덮밥의 고기는 주로 냉동육을 사용하여 품질을 보장하기 어렵습니다.
8. 轻食 (qīng shí)
   일부 저칼로리 음식점은 비용 절감을 위해 인조고기(합성고기)를 사용하는데, 이 합성육에는 다량의 첨가물과 호르몬이 포함되어 있을 가능성이 있습니다.
9. 料理包快餐 (liào lǐ bāo kuài cān)
   이른바 간편식(예제채料预制菜)으로, 많은 배달 음식점에서 미리 구입한 즉석조리팩을 데워 제공하는데, 첨가물이 많아 자주 먹으면 몸에 해로울 수 있습니다.
10. 水果捞 (shuǐ guǒ lāo)
    과일 원가가 높은 탓에 일부 불량 상점들은 상한 과일을 사용해 과일 디저트를 만드는 경우도 있습니다. 요거트 같은 재료가 들어가 있어서 소비자가 신선도를 판단하기 어렵습니다.
11. 烧烤 (shāo kǎo)
    일부 음식점은 효율성을 높이고 비용을 절감하려고 튀김 방식으로 바비큐를 조리하는데, 이런 방식은 음식이 매우 느끼할 뿐 아니라 유해물질을 포함할 수 있습니다. 제대로 굽더라도 바비큐 과정에서 발생하는 연기와 고열로 인해 음식의 영양소가 손실되거나 유해물질이 생성될 수 있습니다.
12. 汤品 (tāng pǐn)
    일부 음식점은 시간과 비용 절감을 위해 닭고기탕, 뼈탕 등을 분말 가루로 만들어 제공하는데, 이런 방식의 탕류는 맛이 떨어지고 영양가도 낮습니다.