중국 ‘샤오룽샤 껍질 까기 장인’ 탄생 이야기

중국 ‘샤오룽샤 껍질 까기 장인’ 탄생 이야기

— ‘小龙虾剥虾师’ （xiǎo lóng xiā bāo xiā shī）가 보여주는 도시 분업의 최전선

1. 샤오룽샤, 그리고 ‘剥虾师(뽀샤스)’

• 샤오룽샤(小龙虾) 는 여름이면 중국인들이 줄 서서 먹는 국민 간식입니다. 맛은 뛰어나지만 껍질이 단단해 손은 지저분해지고, 먹는 속도도 느려집니다.
• 이 번거로움을 해결해 주는 사람이 ‘小龙虾剥虾师’(샤오룽샤 껍질 까기 전문인) 입니다. 베이징·상하이 유명 식당에서는 이미 ‘剥虾服务(껍질 까기 서비스)’를 메뉴판에 올려 손님이 스마트폰을 만지면서도 껍질 벗긴 새우살만 즐길 수 있게 돕습니다.
• 숙련 속도: 한 마리당 4–5 초. 식당마다 “30분 안에 1.5 kg(약 50여 마리) 완파” 같은 시험을 통과해야 정식 고용됩니다.
• 수입: 성수기 기준 월 1만 위안(약 180만 원) 이상을 버는 사례가 적지 않습니다.

2. 왜 이런 ‘별난’ 직업이 생길까?

키워드	설명
도시 분업의 극대화	시간 가치가 높은 소비자일수록 “손이 지저분해지는 10분”을 ‘돈 지불→서비스 구매’로 대체합니다.
비교우위(Comparative Advantage)	경제학자 리카도는 “상대적으로 더 잘하는 일에 집중하고, 나머지는 거래하라”고 말했습니다. 내가 10분 걸릴 일을 타인은 3분 만에 한다면, 둘 모두 이익이죠.
취향 + 디지털 플랫폼	음식 배달·라이브커머스 앱 덕분에 ‘작지만 확실한 수요’가 빠르게 시장을 만듭니다.

 

3. ‘剥虾师’ 이전·이후… 중국의 신(新)직업 열전

등장배경	대표직업
미식·여행 붐	호텔 ‘시범 숙박 평가원’(试睡员 shì shuì yuán )
정리·정돈 열풍	옷장 컨설턴트(衣橱整理师 yī chú zhěng lǐ shī )
감정 소비 서비스	대리 사과 전문가(代人道歉师 dài rén dào qiàn shī )
건강·SNS 문화	느린 달리기 동반자(慢跑陪练员 màn pǎo péi liàn yuán )

 

이처럼 ‘작디작은 불편’을 해결하는 서비스가 하나둘 자리 잡으면서, 전통적인 “360가지 직업(三百六十行)”이라는 말이 이제는 “3600가지도 부족하다”는 농담이 나올 지경입니다.

4. 오래 갈까? 사라질까?

• 변덕스러운 유행: 샤오룽샤 인기가 시들면? 수요도 급감합니다.
• 기술 대체 리스크: 이미 일부 식당은 반자동 ‘껍질 제거기’ 도입을 테스트 중입니다.
• 스킬 포터블성: ‘고속 손기술’과 ‘고객 응대’ 능력을 다른 음식(예: 꽃게, 개딱지)으로 확장하면 생존력이 높아집니다.

잠깐! 한국에도 가능할까?

• 닭발·게장 전용 ‘껍질 까기 바(Bar)’ 같은 콘셉트가 외식업 트렌드에 민감한 홍대·강남에서 시도될 법합니다.
• 하지만 샤오룽샤만큼 대중적이고 대량 소비되는 품목이 국내에는 드물어, 시즌 한정 팝업 형태가 현실적입니다.

샤오룽샤 껍질 까기 대회모습

5. 우리에게 주는 메시지

1. ‘잡(job)’의 정의가 확장된다 – 취미·손재주·개인 브랜딩이 곧 직업이 되는 시대.
2. 핵심 경쟁력은 ‘학위’보다 ‘기민함’ – 시장 변화를 감지하고 빠르게 학습·전환할 수 있는 능력이 중요합니다.
3. 작은 불편을 캐세요 – 일상의 미세 불편을 해결하면 그것이 곧 비즈니스 기회.

샤오룽샤 껍질을 벗기는 손끝에서 시작된 이 작은 혁신은 “먹는 일조차 아웃소싱하는 도시인의 삶”을 상징합니다. 어느 날 갑자기 우리의 일도, 우리의 시장도 바뀔 수 있습니다. 그렇다면 해법은 하나—끊임없는 호기심과 학습. 다음 ‘신직업’ 기회가 우리 앞에 왔을 때, 재빨리 껍질을 벗겨내고 맛있는 ‘살’을 즐길 준비가 되어 있기를 바랍니다.

여러분은 어떤 ‘작은 불편’을 해결해 줄 서비스를 떠올리셨나요? 🦞